盐水磨刀 又快又省力

家里的刀具用了一段时间后难免生锈变钝，据台湾《康健》杂志介绍，用盐水磨刀，又快又亮又锋利。

这是因为盐的主要成分是氯化钠，溶于水后可以分解出氯离子，具有弱酸性，对钢铁有活化作用，便于磨蚀，不费力气，就能很快清洁刀具上面的锈渍。

另外，磨刀时，它的刃部要同磨刀石发生摩擦而发热。因此，需要蘸上一些水来冷却。但水的沸点低，往往会使刀具局部出现蒸干的现象，从而失失冷却作用。但盐水的沸点相对较高，可以起到很好的冷却作用，而且不易蒸干。所以，用盐水磨刀，刀刃质量也较好。

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