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腊肉的挑选和储藏方法介绍【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:04:57 阅读: 来源:安全网厂家

腊肉是常见的一种农副产品,基本上过年的时候每家每户都会备上一些腊肉,由于腊肉口味独特,而且能搭配各种食材,十分美味。但是市场上的腊肉品种丰富多样,因此要学会鉴别腊肉的好坏,挑选到合适的腊肉品种是保障品尝腊肉美食的必要前提。另外吃剩的腊肉,随着气温的提升,肉质会变得越来月英,因此要注意正确的储藏方法,避免发臭发硬。下面我们就来简单学习一下吧。

挑选腊肉的方法

1、看包装外观。首先要查看腊肉产品包装上是否有食品安全认证的标志,然后再查看生产日期等。最后则是观察腊肉本身的外观颜色,越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的,相反黄中泛黑的腊肉才是正宗腊肉。

2、检查肉质的弹性。可以用手按一按腊肉,若肉身干爽、富有弹性,且按压后无明显凹痕,则基本上可以判定是优质腊肉。

3、闻味道。如果问到有酸臭异味,那肯定不用想直接避过,若是商家不愿拆开包装给闻味道,则可以用竹签或铁签插入肉里,取出来闻有无怪味。

腊肉的储藏方法

腊肉在储藏上十分的有讲究,低温或者干燥的环境都比较适合腊肉的储藏保存。一般来说,腊肉的的保质期为3-6个月,当然根据腊肉本身的含水量以及储藏环境有关,但如果超过6个月,腊肉的质量就很难保障了。

在过年的时候,气温较低,湿度也不高,而室内温度也低于20摄氏度,则可以不用放在冰箱储藏,只要放在通风阴凉处即可,但储藏时间不宜超过两周。若打算长时间储藏,则可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋进行封装,并放于冰箱冷冻室内储藏,则可以存放6个月的时间。

另外,如果是在干燥的环境下储藏腊肉的话,则不适合放在冰箱保存,可以用温水擦干净后放通风处晾晒,如果发现腊肉霉变,则不建议再次食用了。

以上就是关于腊肉的挑选和储藏方法等内容介绍。总的来说,腊肉品种丰富,香味浓郁,口感独特,要学会从外观、色泽、气味等方面鉴别腊肉的好坏。另外,虽然腊肉可以进行长时间的储藏,但建议还是尽早食用。

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